En los últimos dos años el remate feria se ha ganado en la región y en buena parte de la provincia de Buenos Aires un lugar preponderante como herramienta de comercialización para el pequeño y mediano productor ganadero. El análisis de Ricardo Arzoz, el apellido que impulsó el resurgimiento de la venta en los corrales en Tres Arroyos
“Se ha armado un plaza, un mercado, y eso nos pone muy contentos. Hemos tenido valores similares o superiores a los del Mercado de Liniers, pero en Tres Arroyos, a 500 kilómetros. Eso marca una tendencia muy importante, un mercado de referencia para todo lo que es hacienda de faena”.
La declaración es de Ricardo Arzoz y la hizo después del remate que con su hijo Tomás y en conjunto con la consignataria Sucesores de Brivio de Tandil realizó en noviembre de 2021 en las instalaciones feria de la Sociedad Rural. Pero al revisar el archivo surge que los mismos dichos aparecen luego de cada venta mensual que los Arzoz llevan a cabo desde 2019 los primeros viernes de mes en los corrales de Tres Arroyos.
La recuperación de la plaza feriera tresarroyense ya dejó de ser una novedad. Es una realidad. Hay que recordar que la intención por parte de Ricardo y Tomás Arzoz de reflotarla comenzó en 2019 con la realización de algunos remates, pero la pandemia desatada a partir de marzo 2020 obligó a retrasar los planes. Las nueve subastas de 2021 y las 10 de 2022 demostraron que la misión estaba cumplida, la feria estaba instalada en la agenda comercial de la zona como ocurría hasta la década del 90.
En este contexto, la primera parte de 2023 trajo otra novedad para fortalecer la plaza tresarroyense y la mayoría de las ferias bonaerenses: al volumen de la oferta se le sumó calidad. Si bien sigue siendo una herramienta fundamental para el pequeño y mediano productor que necesita vender un toro o cinco vacas, hoy ocurre que los ganaderos también mandan lo mejor que tienen para subastar bajo martillo.
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“En los últimos tiempos se ha revalorizado muchísimo esta actividad. La feria desde hace poco más de un año pasó a estar dentro de una de las grandes alternativas de comercialización de diferentes zonas. Todos los que realizamos remates feria -pequeños, medianos y grandes-, hemos tomado un peso muy importante en lo que es el negocio”, asegura Ricardo, un feriero apasionado.
“Hoy la gente antes de cargar al mercado mira a la feria. Porque la feria tiene buenos valores. La industria frigorífica funciona, nos acompaña, no como hace 30 años atrás que no sabías qué hacer cuando llegabas a un remate. Hoy la feria, y lo hablo con algunos colegas, realmente tiene un lugar en la comercialización muy importante”, agrega el experimentado consignatario.
Por caso, al remate mensual que los Arzoz y Sucesores de Brivio realizan en Tres Arroyos, hay que sumarle la subasta que Daniel Blanco y Daniel Civardi llevan a cabo en los corrales de la Sociedad Rural de Coronel Dorrego. Dos ejemplos de la nueva ola ferirera. Claro que hacia el oeste y hacia el sur, zonas más ganaderas, la feria nunca dejó de tener vida.
– Ricardo, ¿a qué se debe este gran momento de la feria?
– Creo que son un montón de factores. Pesa la tecnología, la cantidad información, la calidad de la hacienda. Hoy las tropas que se consignan son buenas, tienen buena calidad. La hacienda rinde, se trabaja diferente. Yo empecé a trabajar en Tres Arroyos en el año 79, a dar un remate ferial, y si le pedía a un productor que trajera el novillo un día antes me decía que estaba loco. Y ahora se dio cuenta que el novillo tiene que estar el día antes en la feria para tener el desbaste correspondiente. En definitiva, han sido muchos factores que llevaron a posicionar muy bien la feria.
– Con esta actualidad de la feria son muchos los beneficiados, no sólo el productor.
– Sin dudas. Le sirve al productor, nos sirve a los consignatarios y también a los frigoríficos, porque pueden dejar la hacienda un día más, la cargan al otro, saben que el miércoles está la feria de Fulano, que el jueves está la de Sultano, y así organizarse. Yo estoy muy feliz por este presente, soy feriero de alma, me apasiona, y haber podido lograr estos 5 años interrumpidos de remates realmente es una alegría muy grande.