Los CREA realizaron su tradicional Outlook ganadero, en el que sus miembros referentes se presentaron junto los especialistas Ariel Chiaramello, Víctor Tonelli y Paola Carreño y mostraron las perspectivas del negocio para el año que viene
Los dos escenarios más probables para la ganadería argentina en 2025 comprenden una caída de la faena bovina del 5% al 10% respecto de 2024, el cual sería compensado parcialmente con un crecimiento del peso medio de faena.
“Trabajar sobre las eficiencias va a ser mucho más importante el año que viene porque es probable que los márgenes del negocio sean más ajustados”, apuntó José Lizzi, líder del área de Ganadería de CREA, durante el Outlook Ganadero 2025 realizado este martes.
Los técnicos del área de Ganadería de CREA realizaron las proyecciones de precios para el año que viene para las categorías ternero, novillito de invernada, novillito de hasta 390 kilogramos y novillo de exportación. Se trata de un insumo clave para poder modelizar márgenes para 2025.
Con un ajuste de la disponibilidad de terneros y de vacas, se prevé que la menor oferta de carne vacuna para 2025 sea asumida por el consumo interno, lo que seguirá brindando mayores oportunidades de crecimiento a la carne aviar y porcina.
En lo que respecta al consumo interno de carne vacuna, se observa una progresiva recuperación en los últimos meses, aunque todavía falta un trecho para poder recuperar niveles registrados en 2023.
“La comercialización de carne vacuna tuvo un primer semestre muy duro con una caída del 15% en volumen en el primer semestre, aunque en el segundo recuperamos diez puntos de esa caída; esperamos que en 2025 podamos volver a los niveles presentes en 2023”, indicó Ariel Chiaramello, quien gestiona, junto a su hermanos Mariano y Martín, una empresa faenadora y distribuidora de carne que integra el CREA Centro Oeste Santafesino.
Un estudio realizado por la unidad de Seguimiento Forrajero Satelital del Área de Ganadería de CREA estimó que la receptividad ganadera de recursos forrajeros perennes cayó en cinco millones de equivalente vaca (EV) de 2014 a 2023 por factores climáticos, cambios en el uso del suelo y en el manejo o la tecnología aplicada.
“Estimo que en 2025 las recrías van a ser mucho más abundantes en volumen y calidad respecto de los años precedentes por un aumento de la disponibilidad de forraje”, vaticinó el consultor Víctor Tonelli.
El especialista dijo además que con un repunte de las recrías orientadas a lograr animales más pesados es factible que se produzcan demoras en la salida de vacunos con destino a faena. “En 2025 veo un escenario de oferta ajustada en el cual la demanda exportadora peleará por cada kilo que pueda comprar, pero el 2026 será otra cuestión, porque lo que no se venda el año que viene aparecerá en 2026 con mayor peso y un volumen razonable”, auguró.
Argentina se encamina a lograr este año un nuevo récord de exportación de carne vacuna en términos de volumen, aunque no es el caso al considerar la facturación del negocio porque los precios de venta pagados por el principal cliente –China– se encuentran amesetados.
De todas maneras, comienzan a aparecer alternativas comerciales interesantes para poder diversificar la matriz exportadora del negocio. “El 2025 será el año de EE.UU.”, apuntó la consultora Paola Carreño en referencia al crecimiento que se espera lograr en ese mercado clave.
De todas maneras, recordó que Argentina cuenta en EE.UU. con una cuota anual de acceso preferencial de apenas 20.000 toneladas, la cual debería ser ampliada para que las grandes oportunidades allí presentes puedan escalar.
Lara Botham del área de Ganadería de CREA mostró márgenes proyectados de diferentes negocios pecuarios, los cuales reflejan una tendencia decreciente. “Los resultados por lograr en 2025 dependerán de sistemas que logren agregar más kilos con mayor eficiencia productiva”, resumió durante el Outlook Ganadero 2025, realizado este martes en la sede porteña de CREA con transmisión en directo.
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