Se cumplen 25 años de trabajo entre la FAUBA, las malterías y los productores de cebada, una alianza que resultó un notable ejemplo de integración agroindustrial. ¿Qué problemas técnicos y productivos hubo que encarar y qué soluciones brindó la ciencia? La cebada cervecera es la principal fuente de malta, un insumo básico para elaborar […]